в чём различие в лексическом значении имён существительных и имён прилагательных

имя существительное обозначает предмет, а значит без него не было бы нашей речи. Имена существительные помогают нам понять о ком (или о чём) идёт речь.

имя прилагательное обозначает признак предмета, а значит просто украшает нашу речь. Оно помогает объяснить какой из предметов нам нужен (Маше нужен СИНИЙ мяч). Прилагательные тоже очень нужны в нашей речи, но без них мы бы смогли говорить, а без существительных - НЕТ.